當前位置: 首頁 > 咖啡 > 關於公豆母豆的傳說

文章分類

瀏覽歷史

關於公豆母豆的傳說
胡元正老師 / 2016-04-13

 

 【胡元正老師談咖啡。關於公豆母豆的傳說

 

  要解釋這些主題,還要符合社長要求的不能講外星話,那我覺得不能稱之為小講堂,應該要說是亂亂講系列。因為,看來,我不能正經說一大堆術語。所以,我決定從最容易歪樓的....咖啡的性生活講起。

 

  當然,我們都知道,要看植物的愛情文藝動作片,你就必須對於植物用來啪啪啪的器官進行仔細的觀察與了解!

 

  首先,咖啡是屬於雌雄同序花,並且是自花授粉。

 

  這當然是外星文,所以換成中文來說,就是....一朵花上,有那個男生的....以及女生的....,而且通常他們就近水樓台的啪啪啪起來了...。

 

  根據我們的訪談,在潮濕無風的環境下,女生咖啡花器官裡的兩顆蛋(胚珠),有九成是這樣受孕了,但是若是風大乾燥,或是有蜜蜂在場,就有一定比例接受到其他花上的花粉。那...接下來我們想問的是,有啪啪啪,就一定會中嗎?這裡的各位兄弟姐妹們都知道....哪有這樣容易!所以常常有時候兩顆蛋只受精了一顆甚至兩顆都沒中...(根據研究,若是有蜜蜂在場幫忙推屁股...中標率可以增加四成!)。

 

  現在讓我們看看,若是兩顆蛋都中,果實長大後會是啥樣子(下圖),既然兩個種子要分享一個球形空間,自然,只有一個最好的辦法叫做一人一半,所以長出來的豆子就是半球形。

 

   

 

  那麼,要是只有一個受精卵呢?

  請看下圖,自然就一人獨享全部的球形空間了。

 

  

 

  所以,這個誰是公?誰是母?跟咖啡的性別一點關係也沒有,只是一個是雙胞胎一個是獨生。

 

  業界只會以圓豆(pea worry)來稱呼這種獨生的圓形豆子,而以平豆來稱呼雙胞胎。

 

  當然,我們知道,若是都是獨生,就會像台灣一樣,人口數下降,所以產量會不好,當然,農民是不樂見這種現象的。自然,若是因此減產,就想要賣貴一點賺回來。

 

  若是我想要賣貴一點,我當然要想個故事來自抬身價啊!所以他們會說,這豆子如何如何珍貴,風味如何如何獨特!不然我怎麼騙這些死觀光客?我們針對風味測試,的確平豆圓豆風味上有差異,但是無關乎好壞,只是風味特質不同而已。

 

  在此奉勸大家,若是去印尼之類的咖啡產地,請相信我,千萬別買這些像是觀光客就該買的咖啡(不管公的母的老的少的)。這些正是死觀光客才會買的產品。因為像我這樣的生豆買家沒買走的豆子,才會流落到當地觀光客市場(這也是我的價值所在)。